Kui kohvisaak on korjatud, siis töödeldakse kohvimarjad kohe, vastavalt valitud meetodile. Erinevaid töötlusi on mitmeid, kuid üldisemad on sellised: HONEY Pärast saagikoristust eemaldatakse kohvimarjalt kest ja viljaliha. Kohvimarjale jäetakse siiski “mucilage”, ehk marja loomulik suhkruümbris, mille järel kohvimari kuivatatakse päikese käes. Protsessi käigus areneb kohvile tüüpiline rohke ja magus maitsestruktuur. Honey-protsess on üsna keskkonnasõbralik, sest [...]
CATUAI Catuai on Mundo Novo ja Caturra ristand. Brasiilia päristolu instituut “Instituto Agronomico do Campinas” ristas sordid viie- ja kuuekümnendatel aastatel. Sort on Caturrale omaselt lühikese kasvuga ja tugev. See peab hästi vastu tuultele ja sademetele. Catuai toodab nii kollaseid kui ka punaseid kohvimarju, aga selle uusim, aastal 2000 arendatud variant “Ouro Verde”, toodab ka [...]
Johan & Nyströmi maitsemaailm Oleme uhked oma kõikide ainulaadsete kohvisortide üle. Tutvu meie valikuga ja leia oma lemmik. Kõik meie kohvisordid jagatakse kolme maitsekategooriasse. Maitsekategooria ja selle kirjelduse leiad kohvipaki alaservas asuvast infokastist. Maitsekirjelduste abil on kerge leida endale meelepärane kohvi või siis proovida midagi täiesti uut. MAITSEV JA MAGUS. Tüüpilised marjade ja puuviljade toonid. [...]
